はい、ご案内がかなり遅くなりました。
節分、立春と過ぎ、暦の上では春ということになります。（明日は雪のようですが）
お店のほうでも桜餅を先週より販売しております。今年の目標に、季節の御菓子のご案内を早めにするということをこっそりと考えておりましたが、なかなか上手くいきませんね。
桜餅ですが、関東風と関西風と言われている通り、当店でも二種ご用意しております。
写真上が焼き皮製で餡は、小豆の漉し餡と白味噌餡の二種、下は道明寺製で案は漉し餡となります。お店によって餡の包み方がいろいろあったり、桜葉が2枚使われていたりと味や材料の違いだけでなく、個性的な形も見かけます。で、当店はというと・・・、ぱっとみは至って普通の桜餅ですが、実は餡のつけ方が少し違います。
わかりにくいかも知れませんが、桜の花びらに合わせて5つに分けてあります。真横からみるともう少しちゃんと出るのですが5枚の花びらが丸まったように仕上げてあります。この形、実は他のお店では見たことがありません。面倒に見えますが、どういう訳か昔からこの形です。
というわけでもしかしたら日本で一軒かもしれない形の桜餅、本年もどうぞよろしくお願い致します。