本日は新商品”苺羽二重”のご案内です。
”苺羽二重”という名前をつけさせていただいて、1/18より平日限定で販売を開始しました。
苺羽二重はその名のとおり、苺を羽二重餅で包んだお菓子です。いちご大福は今まで初市の1/9限定や月一限定菓”九菓”で作らせて頂いておりました。しかしながら、昨年の緊急事態宣言時の自粛中、おうち時間を少しでも楽しんでいただきたいと考え急遽販売を行いました。今思えば菓子屋にできることはお菓子作りしかないという安直な考えではあったのですがありがたいことに大変ご好評いただきました。
そこで苺を使ったお菓子を1日限定などではなく販売できないかと先日まで試行錯誤しておりました。
今回は大福生地ではなく、茶道でも使うふわふわの羽二重餅を甘さ控えめで作り、群馬県産やよいひめを包んでいます。大きさも大福に比べると小振りに少し上品な感じになっていますが、それ以上に手間をかけています。中餡も大福では小豆餡でしたが、今回はやよいひめの香りとジューシーな果肉を目一杯引き立てたいと思い、あっさりとした白餡を使用しています。かなり珍しい変わった餡も試してみたのですが、最終的にシンプルな白餡に決めました。最後まで悩んだ変わり餡は機会があれば月一限定でご用意できればと思っています。
再度の緊急事態宣言が出ている地域もあり、本商品もおひとつずつケース入りでの販売を行っています。
平日限定のお菓子ではありますが、どうぞお引き立ての程よろしくお願いいたします。