鮎漁の解禁にあわせて夏の平鍋菓子『若鮎』の販売を6/1より始めました。
どら焼きと同様、平鍋ないしは一文字と呼ばれる銅板で焼き上げたあっさりとしたお菓子です。
中は餡ではなく短冊状に切った求肥餅を入れています。
中花とは材料を合わせた種の名称です。どら焼きは、浮きの良さを重視してふっくら焼き上げますが、こちらは浮きを押さえた種です。
熱いうちに鮎らしい形に整えて、尾まで形をとります。
仕上げに目とひれの焼印を押して完成です。
おひとつから箱入までご用意しております。ひと夏お付き合いの程、どうぞよろしくお願いいたします。
販売期間 6月初旬より8月下旬まで（予定）
※小麦、卵使用